Sambal Hati dan Ampela

BAHAN:	CARA MEMASAK:
10 bh ampela ayam rebus sampai lunak lalu iris tipis. 10 bu hati ayam rebus,potong-potong bentuk dadu. 20 butir telur puyuh rebus bila suka. 10 bh cabai merah tanpa biji,iris tipis. 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua. 2 lbr daun salam. 2 cm lengkuas yang dimemarkan. BUMBU DIHALUSKAN: 6 bh bawang merah. 3 siung bawang putih.	Tumis bumbu halus dan cabai iris dengan 3 sdm minyak sampai matang dan harum,masukan semua bahan kecuali santan. Beri 250 ml air dan 1/2 sdt garam,masak dengan api kecil hingga air hampir habis.Masukan santan,garam dan gula sesuai selera,bisa tambahkan petai bila suka,didikan selama lima menit sambil diaduk-aduk lalu angkat dan hidangkan.