Salad Pedas

BAHAN:

• 2 cangkir irisan  pepaya muda,irisan sebesar batang korek api.
• 4 bh tomat chery.
• 1 ikat kecil kacang panjang,di potong-potong 3 cm.
• 2 sdm udang kering.
• 4 – 6 buah cabai rawit / cengek merah.
• 2 – 4 siung bawang putih.
• 2 sdm kecap ikan.
• 2 sdm gula merah.
• 2 sdm perasan air lemon / lemon juice.
• 2 sdm kacang tanah,goreng tanpa minyak,sisakan sebagian untuk ditabur.

CARA MEMBUAT :

• Ambil sebagian kacang tanah,gerus setengan halus,sisihkan.
• Kupas pepaya muda,iris-iris sebesar batang korek api.
• Ambil 2 cangkir irisan pepaya muda,simpan sisanya di lemari es untuk dipakai lagi nanti.
• Tambahkan potongan kacang panjang,tumbuk jangan terlalu hancur.
• Tambahkan udang kering sanggrai,gerus setengan halus.
• Tambahkan irisan pepaya dan kecap ikan,gula merah, dan air perasan jeruk lemon.Tambahkan sedikit demi sedikit bahan tersebut dan coba sesuai selera anda,tambahkan lagi bila dirasa kurang.
• Tambahkan kacang tanah,aduk sampai rata.
Paling enak disajikan dengan nasi hangat dan kol mentah.