Capcay Putih Indonesia

Capcay Putih

Bahan :

• 1 buah wortel, iris melintang tebal 1 cm
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• Jamur hitam, cuci, rebus sampai empuk, iris-iris
• 1 batang bunga tahu, rendam air panas, cabik-cabik
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, belah 8
• 100 gr bunga kol, potong tengah
• 1/4 dada ayam, rebus, sisihkan 250 ml kaldunya, suwir tebal 2 cm
• 3 buah bakso ikan, iris
• 4 siung bawang putih, iris halus
• garam secukupnya
• 1 sdk mkn gula pasir
• 1 sdk mkn minyak sayur

Cara memasak :

• Tumis bawang putih hingga harum
• masukkan ayam, bawang bombay, wortel dan bakso ikan, kemudian aduk
• Beri kaldu ayam sampai wartel empuk
• masukkan semua sayur, aduk rata hingga layu
• Beri garam dan gula sesuai selera.
• Aduk rata, angkat dan sajikan

Resep Tahu Mangkok Indonesia

Resep Masakan Tahu Mangkok

BAHAN:

• 4 buah tahu
• 3 buah wortel (dipotong kotak2)
• 1 butir telur
• daun pre secukupy (potong2)
• 1 bungkus royco

BUMBU HALUS:

• 1/2 sdt merica
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

CARA MEMBUAT:

• Haluskan Tahu,masukkan garam dan telur aduk sampai rata lalu diamkan
• Tumis bumbu halus,lalu masukkan wortel dan daun pre aduk sampai matang kasih royco secukupy,angkat dan dinginkan
• Letakkan 1 sdm adonan tahu pada mangkok plastik,lalu isi dengan adonan wortel dan ditutup lagi dengan adonan tahu,lalu kukus.
• Setelah matang angkat,lepaskan dari cetakan,diamkan sebentar,lalu digoreng.
• Di sajikan dengan saos cabe / cabe rawit

This post was submitted by Dhina.

Resep Pangsit Goreng Indonesia

Bahan :

• 200 gr ayam giling
• 30 buah kulit pangsit
• 1/2 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu :

• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt minyak wijen
• 30 gr saus tiram
• Merica secukupnya

Cara Membuat :

• Campur ayam gilin dengan telur, daun bawang, sambal, minyak wijen, saus tiram dan merica
• Aduk hingga rata
• Bungkus adonan tersebut dengan kulit pangsit hingga habis
• Goreng pangsit dalam minyak dengan api kecil hingga agak kecoklatan
• Angkat dan sajikan

Tahu Sambal Santan Indonesia

Resep Masakan - Tahu Sambal Santan  

Bahan :

• 500 gr Tahu putih (diiris - iris, potong 11/5x1x1 cm, goreng setengah kering)
• 2 papan Petai (kupas)
• 350 ml Santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 2 sdt Garam
• 1 sdm Air asam jawa
• 2 sdm Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah Cabe merah
• 4 siung Bawang putih
• 8 siung Bawang merah
• 2 btg Serai (ambil bagian putihnya, iris halus)
• 2 1/2 Kunyit
• 1/2 sdt Terasi

Cara Memasak :

• Tumis bumbu yang dihaluskan dalam minyak panas hingga harum.
• Tambahkan petai, aduk sebentar.
• Masukkan santan, air asam, dan bubuhi garam, masak hingga mendidih.
• Masukkan tahu, masak hingga kuah mengental.
• Angkat dan sajikan untuk 6 porsi.

Orak-arik Pindang Salem Indonesia

Bahan :

• 2 ekor pindang salem, besar sedang, hilangkan durinya, suwir-2
• 4 btr bawang merah,iris-2 tipis
• 4 siung bawang putih, iris-2 tipis
• 1/2 jari kunyit, digeprek
• 1/2 jari jahe, digeprek
• 3 cabe kecil (jika suka), iris tipis
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• minyak untuk menumis
• 1 wortel, iris seperti batang korek
• 2 genggam kubis yang diiris halus
• (tidak perlu garam karena pada umumnya pindang sudah gurih)

Cara Membuat :

1. tumis bumbu-2 sampai harum, masukkan pindang,
aduk sampai pindang setengah matang
2. masukkan telur kocok,aduk sampai pindang
dapat terbungkus telur, baru masukkan wortel
dan kubisnya, aduk sampai sayur agak layu
3. angkat dan hidangkan, cocok untuk lauk sarapan
(karena mudah dan cepat cara membuatnya)

Resep ini dikirimkan oleh Suharyono ( hary_bumimas@yahoo.comThis e-mail address is being protected from spam bots, you need JavaScript enabled to view it )

Lodeh "jantung pisang" indonesia

Bahan :
1 buah jantung pisang (1/2 kg )
4 gelas santan
5 buah cabe hijau(potong serong) )
4 sdm minyak goreng

Bumbu:
5 buah cabe merah
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )

Cara membuat:
1. Rebus jantung pisang sampai matang, angkat, cuci,
potong-potong, tiriskan, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis bumbu sampai harum,
masukkan santan,garam,gula,biarkan mendidih( santan
jangan sampai pecah).
3. Masukkan jantung pisang, masak sampai matang,
angkat, hidangkan dalam mangkok sayur, taburi
bawang goreng

Resep ini dikirimkan oleh sumiatun

GORENGAN KAMBING Indonesia

Bahan :
1/2 Kg daging kambing (boleh campur jeroannya)
125 ml kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu :
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe 3 ruas jari
8 buah cabe merah kriting
Kunyit 3 ruas jari (2 buah)
Sereh
garam, penyedap rasa, lada bubuk.

Cara membuat :
Bawang merah, bawang putih dan cabe merah diiris, jahe,kunyit dan sereh di keprek.
Semuanya di tumis sampai harum.
Setelah itu masukkan daging kambing, aduk2 sampai berubah warna lalu masukkan kecap dan bumbu2 lainnya.
tambahkan air. Masak sampai daging empuk, setelah itu sajikan. (Untuk -/+ 5 orang)

Resep ini dikirimkan oleh lina

Gudeg Yogya Indonesia

Gudeg Yogya

Bahan :

• ½ butir kelapa
• 3 lembar daun jati
• ½ ayam sedang
• Telur
• Nangka muda

Bumbu :

• 3 biji bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 potong laos
• ¼ sendok teh terasi
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah dan micin

Cara memasak :

• Rebus telur dan parut kelapa untuk dijadikan santan
• Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah dicuci.
• Kemudian rebus dengan daun jati supaya timbul warna merah hingga lunak. Tiriskan lalu memarkan.
• Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan  ayam dan nangka muda yang telah dimemarkan.
• Tambahkan daun salam dan laos, rebu terus hingga santan habis.
• Terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas, tambahkan santan kental dan rebus hingga santan habis

Sasate Bandeng Indonesia

Sasate Bandeng

Bahan :

• 2 ekor bandeng
• 1 sendok makan koya kelapa
• 50 ml santan kental
• minyak goreng
• 5 bawang meran dirajang
• 3 bawang putih digoreng
• 1/2 sdk mkn ketumbar bubuk
• 1/2 sdk teh lada
• 1/2 sdk teh terasi
• 2 lbr daun jeruk
• 1/2 sdk teh garam
• bumbu pengapit secukupnya

Cara memasak :

• Bersihkan bandeng, insang dan kotorannya
• Pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya. Buang duri halusnya.
• Campur daging ikan dengan koya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam. Aduk rata.
• Goreng bawang merah, bawang putih dengan minyak goreng kemudian masukkan terasi. Teruskan menggoreng hingga kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
• Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
• Masukkan adonan daging ikan ke dalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula.
• Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit dengan minyak goreng dan garam. Bungkus dengan daun.
• Bakar ikan hingga matang kecoklatan
• Hidangkan dengan sambal dan lalap

Kentang Jamus Saus tiram Indonesia

Kentang Jamus Saus tiram

Bahan :

• 500 gr jentang ukuran sedang
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam, potong kasar
• 150 g jamur hioko segar atau kering, potong dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecao asin
• 1/2 sendok teh merica jitam bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara memasak :

• Cuci bersih kentang lalu dipotong-potong
• Rendam dalam air dingin.
• Tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku
• Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
• Taruh di pinggan panas, panggang dalam oven panas 180 derajat C selama 30 menit hingga kentang lunak.
• Angkat, taburi kucai cincang. Sajikan panas.

Sate Ayam Indonesia

Bahan : 

• 1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda)
• 3 siung Bawang putih (haluskan)
• 3 siung Bawang merah  
• 5 btr Kemiri
• 5 sdm Kacang tanah (digoreng)
• 3 buah Cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
• 4 sdm Air
• Gula merah, kecap manis, garam dan jeruk nipis secukupnya
• Tusukan sate secukupnya

Cara Memasak : 

• Potong daging ayam menjadi persegi kecil - kecil seperti dadu.
• Tusukkan 5 potong daging dengan tusuk sate, gajih / lemaknya ditaruh ditengah.
• Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air, aduk rata.
• Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
• Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
• Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah, masukkan air secukupnya.
• Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
• Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
• Apabila kurang pedas, tambahkan cabe lagi sesuai selera.

Resep Udang Goreng Saus Mentega Indonesia

Bahan :

• 5 ekor Udang @ 75 gr  
• 2 siung Bawang putih  
• Garam secukupnya  
• Minyak untuk menggoreng  

Saus Mentega :  

• 2 siung Bawang putih  
• 3 sdm Saus tomat  
• 1 sdm Mayonaise  
• 2 sdm Kecap manis  
• 1 potong Bumbu penyedap  
• Garam dan merica secukupnya  

Cara Memasak :  

• Bersihkan udang, buang kumis dan kakinya, tapi biarkan utuh kepala, kulit dan ekornya.
• Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan udang, diamkan sebentar.  
• Goreng dalam minyak yang banyak hingga matang, tiriskan.  
• Haluskan bawang putih, garam dan merica, tumis dengan margarin.  
• Tambahkan saus tomat, mayonaise dan bumbu penyedap, aduk rata.  
• Masukkan udang goreng kedalamnya, aduk - aduk sebentar.  
• Angkat dan sajikan selagi panas. 
  

Sambal goreng Telur Puyuh Indonesia

Bahan :  

• 25 btr Telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)  
• 100 gr Udang  
• 1 sdm Minyak goreng  
• 5 siung Bawang merah (iris halus)  
• 1 iris Lengkuas  
• 1 lbr Daun salam  
• 1 buah Tomat (diiris)  
• 300 cc Santan  
• 50 gr Kapri (bersihkan)  

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung Bawang putih  
• 2 buah Cabe merah  
• Garam secukupnya dan sedikit terasi  

Cara Memasak :

• Udang dibersihkan dari kepala, kulit dan ekornya, sisihkan.  
• Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas hingga harum.
• Tambahkan lengkuas, daun salam, tomat, tumis hingga layu.  
• Masukkan udang dan telur puyuh.  
• Tambahkan santan, masak sambil diaduk - aduk hingga santan mengental.  
• Masukkan kapri, masak sebentar.  
• Angkat dan sajikan untuk 5 porsi (1 porsi = 185 kalori). 
  

Resep Nasi Briani Indonesia

Bahan :  

• 800 gr Beras putih  
• 500 cc Air  
• 250 cc Susu sapi  
• 1 sdt Garam  
• 1/4 sdt Pewarna kuning  
• 500 gr Daging kambing (potong - potong)  
• 1/2 biji Pala  
• 8 sdm Minyak samin  
• Cengkeh, kayu manis dan kapulaga secukupnya  
• 1 btg Serai (memarkan)  
• 1000 cc Air  
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :  

• 10 siung Bawang merah  
• 5 siung Bawang putih  
• 2 sdm Ketumbar  
• 1 sdm Merica  
• 1 sdt Jinten  
• 1/2 sdt Adas  
• 1/2 jari Jahe  
• 1/2 jari Kunyit  
• 200 gr Tomat merah  
• Garam secukupnya  

Cara Memasak :

• Beras dikukus hingga setengah matang, angkat.  
• Masukkan beras tersebut kedalam panci, tambahkan air dan garam  
• Tambahkan pula susu, 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning.  
• Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras, angkat.  
• Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.  
• Masukkan daging, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai, aduk rata.  
• Tambahkan air, masak hingga airnya mengering dan daging menjadi empuk, angkat.  
• Campurkan daging tersebut kedalam beras tadi, aduk hingga rata.  
• Kukus hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Resep Omelet Mie-Martabak Mie Indonesia

Bahan :  

• 1 bungkus Mie instan (direbus)  
• 2 btr Telur ayam (dikocok)  
• 1 buah Cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)  
• 2 siung Bawang merah (iris tipis)  
• Minyak goreng secukupnya  

Cara Memasak :  

• Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, tambahi bumbu mie, aduk rata.  
• Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.  
• Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.  
• Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.  
• Angkat dan sajikan bersama saus sambal.  

Ps: Resep ini paling sering aku pake tapi karena belum sempat foto jadi pinjam punyanya  RucheeChesse.wordpress.com

Resep Ketupat Sayur Betawi Indonesia

BAHAN:

• 2 sdm minyak goreng
• 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
• 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 3 sdm ebi kering
• 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam 

Haluskan :

• 7 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk 

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak goreng,
• tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
• masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
  Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
• tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
• Masak sebentar, angkat.
• Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
• taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
• Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang 
Recipe original source at Cuek.Wordpress.com

Pepes Tahu Pedas Indonesia

Bahan :  

• 100 gr Tahu  
• 1 sdm Irisan daun bawang  
• 10 lbr Daun kemangi  
• 10 gr Daging giling  
• Daun pisang secukupnya  

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 siung Bawang putih  
• 2 buah Cabe merah  
• 1 sdm Bawang goreng  
• Sedikit garam dan gula pasir  

Cara Membuat :  

• Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.  
• Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.  
• Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.  
• Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.
  

Bubur Jagung Tabur Daging Indonesia

Bahan:

• 100 g beras pulen, cuci
• 1 liter air/kaldu
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 buah jagung manis, sisir bijinya

Topping:

• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 butir bawang merah, cincang
• 150 g daging sapi cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 sdm kacang polong beku
• Taburan:
• 1 buah cakue, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng
  

Cara membuat:

• Rebus beras bersama air, daun salam dan garam hingga beras lunak.
• Masukkan biji jagung, masak kembali hingga bubur kental. Jika perlu tambahkan kaldu sampai bubur kental.
• Angkat, sisihkan.

Topping:

• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna dan kering.
• Tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan mendidih.
• Tambahkan kacang polong, aduk hingga layu lalu angkat.
• Taruh bubur dalam mangkuk, beri topping dan bahan Taburan.
• Sajikan panas.

Untuk 4 orang

Source : http://food.detik.com/read/2008/11/15/111048/1037313/365/bubur-jagung-tabur-daging

Resep Mie Ayam Bangka Indonesia

Bahan:

• 1 kg mi telur basah/segar, siap beli

Topping:

• 150 g sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar
• 150 g tauge besar, bersihkan

Ayam Tumis:

• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 250 g daging ayam, potong kecil
• 100 g jamur merang, potong kecil
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Pelengkap:

• kaldu ayam
• bawang merah goreng
• daun bawang iris halus

Cara membuat:

• Didihkan air secukupnya, rebus mi hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
• Taruh sedikit minyak sayur atau minyak ayam dan kecap asin dalam mangkuk.
• Masukkan mi panas, aduk-aduk hingga rata.

Ayam Tumis:

• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan ayam, aduk hingga kaku.
• Masukkan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan bumbu dan air. Masak hingga mendidih dan agak kering. Angkat.
• Bagi mi menjadi 5 bagian.
• Beri masing-masing tauge, sawi, ayam tumis dan taburi bawang merah goreng dan daun bawang iris.
• Sajikan panas dengan kaldu ayam.

Untuk 5 orang

Source ; http://food.detik.com/read/2008/11/01/114517/1029489/363/mi-ayam-bangka

Resep Tumis daging kambing Indonesia

Bahan:

• 1/4 daging kambing tanpa lemak
• 2 buah bawang bombay( iris halus )
• 4 saset kecap manis
• 1/2 gelas air
• 2 lbr daun salam
• 1 ptg lengkuas( memarkan )
• 1 ptg jahe( memarkan )
• 1 btg sereh( memarkan )
• 4 sdm minyak goreng
• gula, garam secukupnya

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada

Cara membuat:

• Rebus daging kambing sampai empuk,angkat, potong-
  potong, tiriskan( air rebusan dibuang )
• Haluskan bumbu, tumis sampai harum bersama bawang
  bombay, masukkan air, kecap, jahe, lengkuas,sereh,
  garam, gula, didihkan.
• Kemudian masukkan daging,aduk-aduk sampai bumbu
  meresap, angkat, taburi bawang goreng.

This post was submitted by sumiatun.