Thai Mango Sticky Sweet Rice Dessert (Khao Niaow Ma Muang)

Ini patut dicoba,hidangan penutup alias pencuci mulut khas Thailand,

BAHAN :

• Serves 2-4 Penyajian untuk 2 sampai 4 orang.
• 1 cangkir beras ketan.
• 1 3/4 angkir air.
• 1-2 buah mangga matang, potong sesuai selera.Jenisnya sesuai selera,disarankan mangga harum manis.
• 1/4 cangkir + 1 sdm gula putih atau sirup.
• 1 cangkir santan kelapa kental.
• 1/4 sdt. garam .
• 2 sdt essen ,aroma kelapa.
• 1 sdt  vanilla .
• 2 sdt tepung jagung dilarutakan dengan 2 sdm air.

PERSIAPAN DAN CARA MEMBUAT:

 

1. Rendam beras ketan dalam 1 cangkir air 30 sampai 1 jam .
2. Beras ketan bisa dikukus atau diliwet seperti memasak nasi,untuk yang diliwet:jangan dikeringkan,tambahkan 3/4 cangkir atau lebih air ditambah 1/4 cangkir santan kelapa,1/4 sdt garam,1 sdm perasa kelapa and 1 sdm gula putih,masak sampai beras ketan matang seperti nasi.

Buat sausnya dan langsung disajikan selagi hangat.

UNTUK MEMBUAT SAUS:.
1. Hangatkan sisa dari santan kelapa ditambah 1/4 cangkir gula,1 sdt garam,perasa kelapa dan 1 sdt vanilla,masak di api sedang selama 5 menit.
2. Tambahkan tepung jagung yang dilarutkan dalam air,masak sampai mengental.
3. Sebelum penyajian,coba rasakan tingkat kemanisannya,tambahkan gula bila perlu atau sesuai selera.

cara penyajian untuk makanan penutup ini:

• Sajikan nasi ketan dalam piring ukuran sedang,nasi ketan dapat disajikan hangat atauu dingin sesuai selera.Tuangkan beberapa sendok makan saus kelapa hangat di atas nasi ketan. Tambahkan irisan buah mangga matang . Selamat mencoba…hmmmmm..hmmm

Salad Pedas

BAHAN:

• 2 cangkir irisan  pepaya muda,irisan sebesar batang korek api.
• 4 bh tomat chery.
• 1 ikat kecil kacang panjang,di potong-potong 3 cm.
• 2 sdm udang kering.
• 4 – 6 buah cabai rawit / cengek merah.
• 2 – 4 siung bawang putih.
• 2 sdm kecap ikan.
• 2 sdm gula merah.
• 2 sdm perasan air lemon / lemon juice.
• 2 sdm kacang tanah,goreng tanpa minyak,sisakan sebagian untuk ditabur.

CARA MEMBUAT :

• Ambil sebagian kacang tanah,gerus setengan halus,sisihkan.
• Kupas pepaya muda,iris-iris sebesar batang korek api.
• Ambil 2 cangkir irisan pepaya muda,simpan sisanya di lemari es untuk dipakai lagi nanti.
• Tambahkan potongan kacang panjang,tumbuk jangan terlalu hancur.
• Tambahkan udang kering sanggrai,gerus setengan halus.
• Tambahkan irisan pepaya dan kecap ikan,gula merah, dan air perasan jeruk lemon.Tambahkan sedikit demi sedikit bahan tersebut dan coba sesuai selera anda,tambahkan lagi bila dirasa kurang.
• Tambahkan kacang tanah,aduk sampai rata.
Paling enak disajikan dengan nasi hangat dan kol mentah.