Kuah Ayam Segar

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong 8
• 6 butir bawang merah, kupas
• 1 sendok teh lada bulat
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam
• 3 cm jahe memarkan
• 1.000 cc air

Cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, jahe, lada, garam, bawang merah, kaldu ayam. Masak hingga ayam lunak
2. Hidangkan

Sup Ikan Jahe

Bahan :

• 300 gr ikan gurami (bisa diganti kakap / bawal)
• 100 gr jahe, iris korek api
• 3 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan gula palem
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 2 tangkai daun ketumbar, petik daun
• 500 cc air
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1/2 sendok teh biji lada
• 3 sendok makan air asam
• 1/2 sendok teh kaldu ikan bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan air dalam panci, masukkan bumbu, jahe, kecap, ikan, gula palem, bawang merah, biji lada, air asam
2. Masak hingga mendidih dan ikan matang, angkat. Taburi daun bawang dan daun ketumbar
3. Hidangkan panas-panas

Pepes Jagung Udang

Bahan :

• Jagung manis serut 150 gr
• Udang kupas 200 gr (kulit dan ekornya bisa dipakai supaya rasanya lebih gurih)
• Santan kental 100 ml
• Air asam jawa 1 sendok teh
• Telur ayam 2 butir
• Daun pisang secukupnya

Bumbu potong :

• Serai 1 batang, ambil putihnya, potong halus
• Daun jeruk 3 lembar, potong halus
• Daun salam 1 lembar, potong halus
• Lengkuas 1 ruas, cincang halus
• Cabe merah 2 buah, potong serong

Bumbu halus :

• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Kunyit 1 cm
• Cabe rawit 6 buah
• Merica 1/4 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok telur bersama air asam dan santan, lalu masukkan jagung serut dan udang, aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan bumbu halus dan bumbu potong, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan sedikit adonan jagung, lalu bungkus hingga tidak tumpah dan semat keda ujungnya dengan lidi.
4. Kukus pepes selama 35 menit hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

Bandeng Asem Pedas

Bahan :

• 2 ekor ikan bandeng
• 3 buah tomat dipotong-potong
• 600 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• minyak untuk mengoreng
• 2 sdm untuk menumis

Bumbu Halus :

• 10 btr bawang merah
• 4 btr bawang putih
• 6 bh cabe merah
• 4 bh cabe rawit

Cara Membuat :

1. Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit
2. Goreng ikan bandeng sampai matang
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan tomat merah, aduk hingga layu
4. Tambahkan ikan bandeng, aduk rata. Masukkan air dan garam. masak sampai meresap
5. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata
6. Setelah kering angkat dan sajikan

Pecel Tumpang

Bahan :

• Bayam
• Toge
• Kacang panjang
• Tempe selangit (Tempe yang didiamkan 2 hari )
• Santan

Bumbu dihaluskan :

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kencur
• Cabe merah
• Cabe rawit
• Daun jeruk ambil tengahnya
• Sereh
• Gula jawa 4 sdt
• Air asam 2 sdm
• Garam
• Penyedap Rasa

Cara Memasak :

1. Kukus tempe selangit cincang kasar
2. Tumis bumbu, masukkan santan, tambahkan air sedikit
3. Lalu masukkan tempe selangit yang sudah dicincang
4. Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya
5. Setelah matang, angkat hidangkan dengan bayam dan toge yang sudah direbus

Orak-Arik

Orak arik adalah berasal dari bahasa Jawa artinya "berantakan", masakan ini dalam resep internasional mirip dengan "scramble". Ini salah satu resep sederhana masakan favorit keluargaku, membuatnya sangat mudah sekali dan bahannya sangat mudah ditemukan.

Bahan :

• Wortel Potong panjang
• Kol, potong tipis
• Telur

Bumbu :

• Bawang putih iris tipis
• Merica bubuk
• Garam
• Penyedap rasa

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dengan minyak sedikit, masukkan wartel dan kol tambahkan air sedikit biarkan matang
2. Lalu masukkan telur sambil diaduk-aduk biar hancur dan tambahkan bumbu yang lain
3. Setelah matang angkat

Asem-Asem

Bahan :

• Telur puyuh
• Wortel potong panjang
• Labu potong kotak
• Buncis potong panjang
• Bisa juga ditambah tahu goreng
• Tetelan daging sapi direbus potong jangan dibuang airnya

Bumbu :

• Bawang Merah iris tipis
• Bawang Putih iris tipis
• Cabe iris serong
• Asem
• Lengkuas dan daun salam
• Kecap 2 sdm
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa

Cara Memasak :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe setelah matang, masukkan bumbu-bumbu lainnya
2. Lalu masukkan daging dan sayuran, dan telur puyuh, lalu tambahkan air kaldu dan kecap
3. Biarkan semua matang
4. Setelah matang angkat dan sajikan

Sayur Daun Singkong Kikil

Bahan :

• Daun Singkong
• Kikil Sapi
• Santan
• Cabe hijau potong serong
• Serai
• Daun salam
• Garam
• Gula Pasir
• Penyedap rasa
• Lengkuas
• Jahe sedikit

Bumbu Yang dihaluskan :

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Ketumbar

Cara Membuat :

1. Rebus daun singkong sampai benar-benar matang supaya tidak pahit kalau dimasak
2. Tumis semua bumbu hingga wangi masukkan kikil biarkan matang lalu masukkan daun singkong setelah mau matang tambahkan santan aduk supaya santan tidak pecah
3. Setelah matang angkat, dan sajikan