RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG

Buntil Daun Singkong

Bahan isi buntil :

• 200 gr tempe, siram dengan air matang, lumuri 1 sdt garam, bungkus daun pisang, biarkan semalaman / Bisa diganti dengan teri medan
  
• 250 gr daung singkong muda, celup air mendidih, tiriskan
• 1/2 butir kelapa muda, parut
• 150 gr petai cina/biji lamroto
• garam dan gula merah

Bumbu isi yang dihaluskan :

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt kencur cincang
• 1 sdm lengkuas cincang

Bumbu kuah :

• 500 cc santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah cabai merah, dihaluskan bersama 5 siung bawang merah dan 1 sdt ketumbar sangrai
• garam,gula pasir secukupnya
• minyak untuk menumis
  

Cara Membuat :

1. Bahan Isi : Tempe ditumbuk kasar, campur dengan bumbu halus,kelapa muda,petai cina/biji lamtoro,garam dan gula merah.Aduk sampai rata.
   
2. Bagi daun singkong menjadi 5 bagian. Tiap bagian di tata di atas talenan, sedemikian rupa hingga rapat.Ratakan 1-2 sdm campuran tempe , tutup lagi dengan daun singkong lalu campuran tempe, gulung lipat,ikat menggunakan bola kasur.
   
3. Tumis bumbu kuah yg sudah dihaluskan bersama daun salam,garam,gula pasir dan lengkuas,tumis sampai harum.Masukkan santan sedikit2 sambil diaduk rata sampai mendidih.Masukkan buntil ke dalam santan berbumbu , masak ±30 menit dengan api kecil. Bila suka pedas bisa ditambahkan butiran cabai rawit .
   

RESEP PECEL BAKWAN JAGUNG

Pecel bakwan jagung

Bahan :

• 75 gr tepung terigu100 gr jagung manis pipil,diulek halus
• 1 tangkai seledri,diiris halus
• 50 gr udang kupas,dicincang kasar
• 1 btr telur
• 75 ml air
• garam,gula pasir,merica bubuk,secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 4 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 buah cabai merah keriting

Bahan pelengkap :

• 200 gr taoge,direbus4 ikat kangkung,dipetiki,direbus
• 2 buah labu siam,dipotong kotak,direbus
• 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Bahan saus ( aduk rata ):

• 200 gr bumbu pecel siap pakai
• 100 ml air panas

Cara membuat :

1. Aduk rata tepung terigu,jagung manis,seledri,udang cincang,telur,air,garam,gula pair,merica bubuk,dan bumbu halus.
2. Sendokkan dalam minyak yg sudah dipanaskan diatas api sedang dan goreng sampai matang
3. Tata sayuran.Tambahkan potongan bakwan diatasnya dan siram dengan bumbu pecel.(By,Saji)