Salad Pedas

BAHAN:

• 2 cangkir irisan  pepaya muda,irisan sebesar batang korek api.
• 4 bh tomat chery.
• 1 ikat kecil kacang panjang,di potong-potong 3 cm.
• 2 sdm udang kering.
• 4 – 6 buah cabai rawit / cengek merah.
• 2 – 4 siung bawang putih.
• 2 sdm kecap ikan.
• 2 sdm gula merah.
• 2 sdm perasan air lemon / lemon juice.
• 2 sdm kacang tanah,goreng tanpa minyak,sisakan sebagian untuk ditabur.

CARA MEMBUAT :

• Ambil sebagian kacang tanah,gerus setengan halus,sisihkan.
• Kupas pepaya muda,iris-iris sebesar batang korek api.
• Ambil 2 cangkir irisan pepaya muda,simpan sisanya di lemari es untuk dipakai lagi nanti.
• Tambahkan potongan kacang panjang,tumbuk jangan terlalu hancur.
• Tambahkan udang kering sanggrai,gerus setengan halus.
• Tambahkan irisan pepaya dan kecap ikan,gula merah, dan air perasan jeruk lemon.Tambahkan sedikit demi sedikit bahan tersebut dan coba sesuai selera anda,tambahkan lagi bila dirasa kurang.
• Tambahkan kacang tanah,aduk sampai rata.
Paling enak disajikan dengan nasi hangat dan kol mentah.

Sup Sengkel dengan Akar Lotus

BAHAN :

• 250 gr daging sengkel,potong-potong sesuai selera.
• 1 sdm garam.
• 300 gr akar lotus,buang kulit,potong-potong.
• 1 sdm air jeruk nipis.
• 3 batang daun bawang,potong-potong
• 3 cm jahe.
• 1.000 cc air + 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk.
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT :

Lumuri daging dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, cuci bersih, tiriskan.Rebus air secukupnya, masukkan daging, masak hingga mendidih. Angkat, buang air rebusan.Masak daging dengan air kaldu, akar lotus, kacang merah, jahe. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga matang.Tambahkan garam. Aduk rata, angkat.Taburi potongan daun bawang.HIdangkan.