Sambal goreng Telur Puyuh Indonesia

Bahan :  

• 25 btr Telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)  
• 100 gr Udang  
• 1 sdm Minyak goreng  
• 5 siung Bawang merah (iris halus)  
• 1 iris Lengkuas  
• 1 lbr Daun salam  
• 1 buah Tomat (diiris)  
• 300 cc Santan  
• 50 gr Kapri (bersihkan)  

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung Bawang putih  
• 2 buah Cabe merah  
• Garam secukupnya dan sedikit terasi  

Cara Memasak :

• Udang dibersihkan dari kepala, kulit dan ekornya, sisihkan.  
• Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas hingga harum.
• Tambahkan lengkuas, daun salam, tomat, tumis hingga layu.  
• Masukkan udang dan telur puyuh.  
• Tambahkan santan, masak sambil diaduk - aduk hingga santan mengental.  
• Masukkan kapri, masak sebentar.  
• Angkat dan sajikan untuk 5 porsi (1 porsi = 185 kalori).